Новые данные о влиянии яиц на здоровье сердца

Любимое блюдо на завтрак — яйца, будь то пашот или жареные, — снова в центре внимания. Новое исследование Университета Южной Австралии (UniSA) показало: яйца не повышают уровень холестерина в крови и не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Долгое время яйца обвиняли в высоком содержании холестерина и считали фактором риска для сердца. Однако ученые доказали: главная угроза здоровью — это не пищевой холестерин, а насыщенные жиры в рационе.

Что показало исследование

Ученые отдельно проанализировали влияние холестерина и насыщенных жиров на уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).

Результаты: употребление двух яиц в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров не только не повышает уровень ЛПНП, но и может снижать риск развития ССЗ.

Основным фактором роста холестерина оказались именно насыщенные жиры, а не яйца.

Важность исследования

Сердечно-сосудистые заболевания остаются ведущей причиной смертности во всем мире — почти 18 миллионов смертей ежегодно. В Австралии от них умирает один человек каждые 12 минут, что составляет четверть всех смертей в стране.

Комментарий исследователей

Ведущий автор работы, профессор Джон Бакли (Jon Buckley), подчеркивает:

«Яйца незаслуженно получили дурную репутацию. В них действительно много холестерина, но очень мало насыщенных жиров. Наши данные ясно показывают: именно насыщенные жиры, а не яйца, повышают уровень „плохого“ холестерина».

По его словам, стоит пересмотреть устаревшие рекомендации и признать яйца полноценным и полезным продуктом.

Вывод

Теперь, выбирая завтрак, стоит беспокоиться не о яйцах, а о беконе и сосисках, в которых содержится большое количество насыщенных жиров.

Питание на протяжении жизни

Американские ученые сделали любопытное открытие: регулярный прием добавок с экстрактом какао помогает снижать воспалительные процессы в организме и тем самым замедлять старение. Результаты этого масштабного исследования опубликованы в журнале Age and Ageing.

Не исключено, что именно этим объясняется, почему страстные поклонники шоколада реже сталкиваются с проблемами сердца и сосудов.

С 2014 по 2020 год специалисты из клиники Mass General Brigham наблюдали за 21 442 людьми старше 60 лет. Участников разделили на две группы: одним выдавали экстракт какао, другим — пустышки-плацебо.

Итоги оказались впечатляющими: смертность от сердечно-сосудистых заболеваний среди «какао-группы» снизилась на 27%.

Чтобы разобраться в механизмах действия, ученые взяли анализы крови у 598 добровольцев и проверили показатели воспаления. Особое внимание уделили hsCRP — белку, уровень которого напрямую связан с воспалительными процессами и риском сердечных проблем.

Оказалось, что у людей, получавших какао, hsCRP снижался ежегодно на 8,4%. У тех, кто принимал плацебо, изменений не наблюдалось.

Главный «герой» этого эффекта — флаванолы. Эти природные соединения присутствуют не только в какао-бобах, но и в винограде, чае, ягодах и других растительных продуктах. Их способность подавлять воспаление делает какао своеобразным естественным «тормозом» старения артерий и развития сердечных болезней.

Кроме того, исследование выявило еще один любопытный факт: у участников, принимавших какао, повысился уровень интерферона-γ — ключевого белка, поддерживающего иммунитет и помогающего бороться с инфекциями.

Однако ученые подчеркивают: какао-экстракт — это не панацея. Он не заменит здоровое питание, физическую активность и правильный образ жизни. Но его можно рассматривать как ценное дополнение к рациону, богатому растительными продуктами и флаванолами.

Картошка-фри, газировка, шоколадный батончик на бегу — привычный набор, без которого трудно представить современную жизнь. Кажется, что ничего страшного: калории подсчитаны, баланс вроде бы соблюдён. Но новое международное исследование показало: даже при одинаковой калорийности ультраобработанные продукты заставляют нас набирать вес и подрывают здоровье.

Опасная иллюзия контроля

Учёные в течение нескольких недель наблюдали за 43 молодыми мужчинами. Добровольцы соблюдали разные диеты: одна — на основе натуральных продуктов, другая — с фабричной едой и фастфудом. Калории, белки, жиры и углеводы были одинаковыми. Однако результат шокировал: участники, питавшиеся обработанными продуктами, прибавили лишний жир и ухудшили показатели работы сердца и сосудов.

То есть привычное «главное — считать калории» перестаёт работать, если речь идёт о фабричной пище.

Химия вместо здоровья

Оказалось, что проблема не только в жирах и сахарах. В крови участников, которые ели ультраобработанные продукты, вырос уровень фталата cxMINP — вещества из пластика, которое разрушает гормональную систему. У них снизился тестостерон и важный для мужской фертильности фолликулостимулирующий гормон.

Иными словами, «быстрая еда» влияет не только на фигуру, но и на способность к зачатию.

Что скрывается под видом «вкусняшек»

К ультраобработанным продуктам относятся:

сладкие газированные напитки,

сухие завтраки,

чипсы и сухарики,

мороженое и фабричный шоколад,

фастфуд — наггетсы, хот-доги, картофель-фри,

готовые блюда быстрого приготовления,

колбаса и сосиски с добавками,

печенье и батончики массового производства,

соусы и заправки с «вечным» сроком годности.

Почему это важно каждому

Мы привыкли думать, что дело лишь в лишних калориях и отсутствии спорта. Но на деле проблема глубже: ультраобработанные продукты меняют биохимию организма, разрушая здоровье медленно, но неизбежно.

Выбор за нами: натуральная еда требует больше усилий, но именно она даёт телу энергию и шанс на здоровое будущее.