Фруктоза ослабляет иммунитет и делает организм беззащитным перед инфекциями — вывод австрийских ученых

Опасная сладость

В Вене специалисты обнаружили тревожный факт: даже кратковременное употребление сладких напитков может усилить воспалительные процессы и снизить сопротивляемость организма инфекциям.

По данным Венского университета, всего несколько дней на напитках с высоким содержанием сахара способны изменить реакцию иммунной системы.

Эксперименты проводила команда профессора Ины Бергхайм с кафедры диетологии. Здоровые добровольцы получали напитки, подслащенные либо фруктозой, либо глюкозой. После этого ученые тщательно изучали поведение их иммунных клеток.

Результаты оказались парадоксальными. Фруктоза заставляла клетки крови активно синтезировать особые рецепторы, «распознающие» бактериальные токсины. Логично было бы ожидать усиленной защиты, но вместо этого иммунитет выходил из равновесия.

«Мы увидели, что рост количества рецепторов вел к гиперреакции иммунных клеток. Они реагировали слишком бурно, провоцируя избыточное воспаление», — пояснила профессор Бергхайм.

В крови резко повышался уровень воспалительных веществ — интерлейкинов и фактора некроза опухоли. Подобная реакция способна нанести организму не меньший вред, чем сама инфекция.

Фруктоза в больших дозах содержится в газировке, пакетированных соках, сладостях и готовых продуктах. В фруктах же ее значительно меньше, а клетчатка смягчает воздействие.

Исследование, опубликованное в журнале Redox Biology, показало: негативный эффект заметен даже после однократного употребления больших доз фруктозы. Для людей, которые ежедневно пьют сладкие напитки, это сигнал особой опасности.

Ученые особенно обеспокоены рисками для пациентов с диабетом второго типа и неалкогольной жировой болезнью печени. Их иммунитет изначально ослаблен, а дополнительная нагрузка может ухудшить течение заболеваний.

Это не означает полный отказ от фруктов или натуральных сладостей. Опасность кроется в промышленной фруктозе, добавляемой в продукты и напитки в чрезмерных количествах.

Рекомендация исследователей проста: ограничить сладкие напитки, особенно в периоды роста заболеваемости. Даже у здорового человека избыток фруктозы способен временно снизить иммунную защиту.

Инфекционные болезни и сегодня остаются одной из ведущих причин смертности в мире — и питание играет в этой борьбе гораздо большую роль, чем принято думать.